Biotecnologia

O ensino médio técnico em Biotecnologia do Instituto de Tecnologia ORT tem três anos de duração. O título é registrado no Conselho Regional de Química.

Nossos alunos recebem uma formação que permite tanto a entrada direta no mercado de trabalho como o prosseguimento de estudos de nível superior. O nível do ensino está adequado à idade dos alunos, aos seus conhecimentos prévios e ao tempo disponível (3 anos).

As matérias específicas contam com apoio laboratorial, dentro da filosofia da instituição de “aprender fazendo”. Ao longo de sua vida escolar, o aluno passa por diferentes etapas, do trabalho supervisionado ao trabalho independente.

O ORT está em sintonia com os princípios de biossegurança, indispensáveis para o desenvolvimento sustentado da Biotecnologia moderna.

Grade Curricular

Todos os alunos do ORT cursam matérias de educação geral, de educação tecnológica e de cultura judaica.

Educação Geral. Corresponde a grade curricular completa do Ensino Médio: Português, Literatura, Inglês, Historia, Geografia, Artes, Educação Física, Matemática, Física, Química, Biologia, Filosofia, Sociologia, Gestão de Negócios, Informática, Estatística.

Cultura Judaica. Objetiva divulgar os valores humanistas universais do judaísmo: Hebraico e História Judaica

Educação Tecnológica – Biotecnologia. Contempla a instrução teórica e prática específica em diversas matérias, dentro de três áreas principais: Biologia Aplicada, Química Experimental e Biotecnologia.

As saídas de campo do Curso de Biotecnologia recebem muita atenção. As atividades têm lugar no exclusivo Núcleo Experimental de Estudos Ambientais do Instituto de Tecnologia ORT (NEDEA/ORT), campus localizado em Petrópolis que conta com uma área de 850.000 m2 e um laboratório para os estudos ambientaisecossistemas, além de confortáveis instalações.

Ementas

1ª SÉRIE

Biologia Aplicada 1: Biosfera, ecossistemas, espécies, populações e comunidades. Padrões de crescimento das populações. Relações intra-específicas e inter-específicas. Nicho ecológico. Sucessões. O homem e o meio ambiente: monitoramento e avaliação do impacto ambiental.

Química Experimental 1: Técnicas e operações de laboratório. Segurança no laboratório. Substâncias puras, misturas e combinações. Compostos iônicos e covalentes. Funções inorgânicas. Indicadores. Reações químicas. Fatores que influenciam as reações químicas. Leis ponderais.

Biotecnologia Geral: Definição e impacto da biotecnologia na sociedade. Os agentes biológicos. As principais ferramentas da biotecnologia clássica: fermentações e cultura de tecidos. A hereditariedade. O melhoramento genético. O DNA e a informação genética. Introdução à biotecnologia moderna.

2ª SÉRIE

Biologia Aplicada 2: Anatomia e fisiologia humanas. Nutrição, circulação, respiração e excreção. Sistemas de integração e controle corporal. Revestimento, suporte e movimentação do corpo humano. Reprodução. A integração do organismo. Aspectos gerais de saúde humana. Os sistemas de defesa. Prevenção de distúrbios e doenças.

Química Experimental 2: Técnicas e operações de laboratório. Segurança no laboratório. Soluções. Preparação de soluções. Volumetria. Os compostos orgânicos. Constantes físicas. Extração com solvente. Destilação. Propriedades e caracterização das principais funções orgânicas. Reações orgânicas.

Microbiologia: O cuidado do material básico no laboratório microbiológico. Normas de biossegurança no laboratório. Características morfológicas e fisiológicas dos microrganismos, processos reprodutivos, importância econômica e sanitária. Técnicas microbiológicas. O crescimento de microorganismos e o seu controle por agentes físicos e químicos.

Tecnologia das Fermentações: Aspectos tecnológicos, ambientais e sociais de alguns processos biotecnológicos. O processo industrial genérico. Fermentadores. Problemas de escala. Tratamentos iniciais e finais. Condução e monitoramento de uma fermentação. As novas tecnologias na Indústria.

3ª SÉRIE

Biologia e Biotecnologia vegetal: Multiplicação, crescimento e desenvolvimento. Aspectos tecnológicos da multiplicação “in vivo” e da multiplicação “in vitro”. O transporte de substâncias através da planta. O sistema foliar e a transpiração. Respiração e fotossíntese. A diversidade vegetal e sua conservação.

Química Experimental 3: Técnicas e operações de laboratório. Segurança no laboratório. Soluções. Propriedades coligativas. Termoquímica. Cinética Química. Equilíbrios químicos. Oxidações e reduções. Eletroquímica: pilhas e eletrólise. Corrosão.

Química Biológica: A composição da matéria viva. Técnicas analíticas. Espectrofotometria. Cromatografia. Eletroforese. Carboidratos. Proteínas. Enzimas e cinética enzimática. Lipídeos. Vitaminas. Aspectos de Bioquímica Humana.

Processos Biotecnológicos: O impacto da Biotecnologia no meio ambiente, na indústria e na produção de alimentos.

Biotecnologia Avançada: Biologia molecular. As novas tecnologias. Noções de bioinformática e genômica. Biotecnologia e agricultura. Os novos alimentos. Biotecnologia e saúde. Bioética.

Projeto Final

Mercado de trabalho

Todos os alunos do ORT formados em Biotecnologia adquirem experiência profissional através de um estágio supervisionado de pelo menos 220 horas. No mínimo 80 horas devem ser cumpridas através de estágio em empresas ou instituições da área. As 140 horas restantes correspondem à matéria Projeto Final.

Os alunos formados em biotecnologia estão habilitados a trabalhar em diversas áreas como ser as indústrias farmacêuticas, de alimentos e de energia. Podem atuar na cultura de microrganismos e de células, na aplicação de testes de laboratório e também em diferentes etapas da obtenção de produtos, no acompanhamento da produção, na análise de produtos e no controle de qualidade.

Com o diploma do ORT também é possível atuar na área de seleção e manutenção de linhagens microbianas e celulares escolhidas, na multiplicação in vitro de vegetais e realizar testes laboratoriais. Na área industrial o diploma confere conhecimento para atividades como preparação de inóculos, monitoramento e controle de processos ou controle de qualidade.

Corpo Docente

Coordenação:

Drª Maria Antonia Malajovich
e-mail: MariaAntonia@ort.org.br

Professores:

* Andréa Maria Duarte de Farias: Engenharia, UERJ; Química, IME; Pós-Graduação em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos, UFRJ
* Denise Mattatia Grassiano: Química Industrial, Lic. em Química, Mestre em Ciência, UFRJ
* Ellen Cordeiro Perez Pombal: Lic. em Ciências Biológicas, PUC Campinas; Mestre em Biologia Vegetal, UNESP Rio Claro
* Leonardo Vazquez: Farmácia, UFRJ
* Marcia Brito de Souza: Lic. em Química, FAHUPE; Mestre em Microbiologia, UFRJ
* Marcos Loureiro Madureira: Lic. e Bacharel em Ciências Biológicas, FTES, Mestre em Microbiologia, UFRJ
* Maria Antonia Malajovich: Lic. em Ciências Biológicas UNBA (Arg); Bacharel em Ciências Biológicas, Mestre e Dra. em Genética, UFRJ
* Nathalia Enes de Campos: Bacharel em Ciências Biológicas, Modalidade Médica, UFRJ
* Sonia Letichevsky: Engenheira química, Mestre e Dra. Em Química inorgânica (PUC-Rio)

Equipe Técnica:

Chefe de Laboratório

* Vítor Soares Mann: Técnico em Biotecnologia, ORT; Pedagogo e Mestre em Educação, UNIRIO

Técnicos
* Alessandra Sor: Técnica em Biotecnologia, ORT
* Amanda Santos Ferreira: Técnica em Biotecnologia, ORT
* Felipe Maranhão Canavezes Lordelo: Técnico em Química (Colégio Santa Maria)

Projeto Final

Todos os alunos graduados com o diploma do ORT realizam um projeto de fim de curso, na matéria Projeto Final, nos moldes dos trabalhos de monografia. Desenvolve-se durante 3º ano, nas aulas para isso destinadas e, também, fora do horário de aula.

O Projeto Final de Biotecnologia equivale a 140 horas de estágio obrigatório.

Os alunos trabalham em pequenos grupos, em um tema de seu interesse escolhido de comum acordo com o Professor Orientador. Cada grupo procura e elabora a informação sobre o tema; planeja, organiza e desenvolve as atividades de laboratório correspondentes; analisa os resultados; e, finalmente, redige o trabalho realizado e apresenta suas conclusões.

O projeto final tem os seguintes objetivos:

• - Auxiliar o aluno no desenvolvimento das atividades de elaboração de um projeto e apresentação de seu produto final;
• - Integrar em um exercício único as várias disciplinas e assuntos abordados durante o curso;
• - Avaliar o nível de aprendizado e de capacitação profissional oferecido pelo curso.